Perfil de consumo de alimentos y bebidas dentro y fuera del entorno escolar en niños y niñas que concurren a un colegio público de la Ciudad de Buenos Aires

Abstract

Introducción: En Argentina, existe un aumento de la malnutrición por exceso en niños y adolescentes. El presente trabajo busca comprender los patrones de consumo de alimentos y bebidas en escolares, tanto en la escuela como en el hogar, con el objetivo de promover hábitos más saludables desde la infancia para una mejor salud a largo plazo. Objetivo: Describir el perfil de consumo de productos ultraprocesados (PUP) dentro y fuera del entorno escolar en niños que concurren a un colegio público de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA). Metodología: Se realizó un estudio observacional, analítico, transversal y retrospectivo en una muestra de 68 alumnos de 5º, 6º y 7º grado que asisten a un colegio público de CABA durante agosto del 2019 y marzo del 2020. Se utilizó el registro de datos de actividades realizadas en el área de salud escolar por residentes de nutrición de CABA. Resultados: Del total de la muestra (n= 68), las kilocalorías y el volumen provenientes del consumo de los PUP fue mayor en el hogar que en la escuela. En relación con la representatividad de los PUP en el requerimiento energético diario, cerca de la mitad de los aportes dietéticos recomendados (RDA) fueron cubiertas por los PUP. Los más ingeridos tanto dentro y fuera del ámbito escolar, fueron los medallones congelados y las galletitas tipo “crackers”, mientras que el recreo escolar fueron las galletitas tipo “crackers” y el yogur. No se halló correlación entre la energía total diaria ingerida a través de los PUP y el IMC, ni con la CA. Conclusiones: El patrón alimentario en la población infanto juvenil se caracteriza por un alto aporte de PUP, la mayoría provenientes del consumo en el hogar. Es prioritario promover la Ley de Alimentación Saludable en el ámbito escolar y en el hogar