Grado de procesamiento de los alimentos consumidos al inicio de la alimentación complementaria, en niños de 6 a 12 meses : estudio replicativo en dos centros de atención primaria de la salud del Municipio de Avellaneda, provincia de Buenos Aires.

Abstract

La introducción de alimentos ultraprocesados (AUP) durante la alimentación complementaria (AC) constituye una preocupación creciente ya que afecta la calidad de la alimentación. Además, contribuye a patrones alimentarios inadecuados desde edades tempranas, que favorecen el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: Describir el grado de procesamiento de los alimentos consumidos al inicio de la alimentación complementaria, en niños de 6 a 12 meses que asisten a dos centros de atención primaria de la salud del Municipio de Avellaneda, provincia de Buenos Aires (Argentina). Metodología: Estudio observacional, descriptivo, transversal y prospectivo. La muestra se compuso de 30 niños de ambos sexos que asistieron a dos centros de atención primaria de la salud del Municipio de Avellaneda, provincia de Buenos Aires (Argentina); seleccionados mediante muestreo no probabilístico intencional. Los datos se recolectaron a través de una encuesta semiestructurada administrada por el entrevistador. Resultados: La muestra incluyó 30 niños con una media de edad de 9,17 meses. Las encuestas fueron respondidas por las madres, quienes en su mayoría alcanzaron el nivel secundario completo o superior, e indicaron recibir apoyo alimentario del Estado. La AC inició a los 6 meses (50%). El primer alimento ofrecido fue puré de verduras (56,7%), seguido de frutas (16,7%). Según el sistema NOVA, el 80% de los primeros alimentos perteneció al Grupo 1 y el 16,7% al Grupo 4. Durante el primer mes predominó el consumo de alimentos del Grupo 1, aunque el 50% consumió AUP frecuentemente. La principal fuente de información fue el pediatra (43,3%). Conclusiones: Los resultados muestran que, aunque predominan alimentos frescos durante el inicio de la AC, existe una incorporación temprana de AUP. Estos hallazgos sugieren la necesidad de fortalecer estrategias educativas y de salud pública para promover prácticas alimentarias adecuadas desde los primeros meses de vida.