Promoción de hábitos alimentarios saludables en la materia Biología de 4° año del nivel secundario en escuelas de la provincia de Buenos Aires

Abstract

El presente trabajo tuvo como objeto identificar y evaluar la promoción de hábitos alimentarios saludables por parte de los docentes de la materia biología de 4°año del nivel secundario de las escuelas de la provincia de Buenos Aires (Argentina). Se analiza el plan de estudio de dicha materia, se verifica cuál es la importancia que le dan los docentes a la promoción de hábitos alimentarios saludables, se identifican las estrategias que utilizan los docentes para enseñar los hábitos alimentarios en las escuelas y se describe que actitudes tienen los estudiantes respecto a los contenidos relacionados con los hábitos alimentarios saludables. El estudio tiene un enfoque cualitativo, con un diseño descriptivo y exploratorio. El trabajo de campo se realizó a través de tres encuestas con preguntas abiertas realizadas a tres profesores de biología que trabajan en escuelas de la provincia de Buenos Aires dictando la materia de Biología de 4° año del nivel secundario. Asimismo, a través de una recolección de información provenientes de estudios y artículos científicos, se observó cuál es la magnitud de problemas, su incidencia, proporción, y factores asociados al problema, como el entorno social, educativo y familiar. Los datos obtenidos revelan que incorporar hábitos alimentarios saludables en la etapa escolar repercute favorablemente en la salud de las personas influyendo notablemente en la sociedad, ya que el aprendizaje se traslada hacia familiares y entorno cercano fuera del colegio. Asimismo, se identificó que existe un fuerte compromiso por parte del rol docente para que los estudiantes incorporen hábitos saludables