Evaluación de la ingesta proteica de fisicoculturistas de la ciudad de Rosario

Abstract

El fisicoculturismo es una disciplina centrada en el desarrollo de la hipertrofia muscular mediante ejercicios anaeróbicos, lo que requiere un enfoque nutricional preciso, especialmente en la ingesta de proteínas, clave para el rendimiento y los resultados. El objetivo de este estudio fue analizar el consumo de proteínas en fisicoculturistas de la ciudad de Rosario (Santa Fe, Argentina), demostrando la importancia de este macronutriente para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular. El estudio, de carácter observacional, descriptivo y transversal, se realizó en noviembre de 2024 durante el Campeonato Nacional de Fisicoculturismo en Rosario, Santa Fe, Argentina; con 35 participantes, de los cuales el 65,7% eran hombres y el 34,3% mujeres. La metodología incluyó dos etapas: mediciones antropométricas para registrar el peso corporal y un cuestionario de frecuencia de consumo enfocado en alimentos fuente de proteína y suplementos. Dentro de los resultados obtenidos se corroboró la hipótesis, los fisicoculturistas tienen un consumo elevado de proteínas. Se demostró que el 60% de los encuestados consumen más de 3,0 g/kg/día de proteínas, superando las recomendaciones generales para deportistas. El 26% tiene una ingesta entre 2,4 y 2,99 g/kg/día, considerada también elevada. Solo el 14% se encuentra dentro de los rangos recomendados para la hipertrofia muscular. Hay una clara preferencia por las proteínas animales y de suplementos, con una limitada inclusión de proteínas de fuente vegetal en la dieta de los fisicoculturistas