Análisis y optimización de costos de la hamburguesería “Benburg” de la ciudad de Florencio Varela, Buenos Aires

Abstract

El presente proyecto de intervención profesional propone optimizar los costos de la pyme “Benburg”, dedicada a la producción y venta de comida rápida en Florencio Varela, provincia de Buenos Aires (Argentina), mediante la implementación de un sistema de costos. La empresa carece de conocimientos y herramientas para gestionar integralmente sus costos, lo que dificulta la fijación de precios, el control de la producción y la mejora de la rentabilidad. A partir de la recolección de datos mediante entrevistas y del análisis de la estructura operativa, se identificaron los costos fijos, variables, directos e indirectos que afectan a la organización. Luego se seleccionó el sistema de costos más adecuado a sus características y necesidades, con el fin de optimizar los costos actuales, aumentar la rentabilidad y lograr una ventaja competitiva en relación con el precio del producto final. Finalmente, se presentaron los pasos necesarios para su implementación.