El abordaje de alimentos ultraprocesados en la asignatura Química de cuarto año de una escuela secundaria de Roldán, Santa Fe

Abstract

El objetivo del presente trabajo consiste en investigar sobre el abordaje de los alimentos ultraprocesados en la asignatura de Química en una escuela secundaria de la ciudad de Roldán, provincia de Santa Fe, Argentina. Por este motivo se realizó un análisis de la planificación anual, dos entrevistas semiestructuradas a docentes del área de Ciencias Naturales y encuestas a los alumnos para evaluar los conocimientos previos sobre la alimentación. En ese sentido se desarrolla una propuesta de intervención que consiste en el desarrollo de un espacio para que los alumnos puedan participar y llevarlo a cabo junto con las docentes del área, donde el eje principal sea el aprendizaje significativo de los estudiantes realizando diversas actividades didácticas. Como resultado final se espera que se aborde el tema de los alimentos ultraprocesados incluyéndolo en la planificación anual de la asignatura, relacionando de esta manera la química con la nutrición, donde los alumnos puedan plasmar sus conocimientos fomentando la alimentación saludable en el ámbito escolar.