Factores asociados a la elección de productos alimentarios en adultos, residentes en el Área Metropolitana de Buenos Aires

Abstract

La decisión de compra de productos alimentarios puede verse impulsada por la combinación de motivaciones subjetivas y objetivas, no obstante, la importancia que los consumidores atribuyen a cada una de estas motivaciones no siempre culmina en una elección saludable. Objetivo: Determinar los factores asociados a la elección de productos alimentarios y el nivel de importancia que tiene dicha elección en la salud en adultos de 18 a 65 años que residan en el Área Metropolitana de Buenos Aires (Argentina). Metodología: Se realizó un estudio observacional, descriptivo, transversal y prospectivo. Se utilizó un método de muestreo no probabilístico por bola de nieve. Los datos se obtuvieron por medio de una encuesta online. Se obtuvieron 142 encuestas realizadas durante diciembre y enero de 2023. Resultados: Del total de los encuestados, el 47,8% presenta normopeso. Los factores más influyentes durante la compra son la marca (41,5%) y la información nutricional (38%). El 41,5% realizan casi siempre la lectura de etiquetas o envases, pero solo el 36,8% refirió influencia en la compra según dicha lectura. El 50% pone su atención en la fecha de vencimiento. El 45,7% refirió no estar influenciado por el etiquetado frontal de alimentos (EFA). El color que mayor atractivo visual genera es el verde (28,1%). El 48,5% aludió una elección de compra en base a la cultura, hábitos, elecciones personales, etc. Conclusiones: A partir de los resultados obtenidos, resulta imprescindible la necesidad de la intervención nutricional, dado que la elección del consumidor está mediada indirectamente por muchos factores, entre los cuales, la salud no es el más influyente, lo cual se podría revertir con más información y mejor educación alimentaria