Conocimiento sobre alimentación saludable y la percepción del menú de almuerzo escolar en niños y niñas de 1° a 3° grado en una Escuela Hogar Maternal de la ciudad de Rosario, durante el ciclo lectivo 2025 : elaboración de herramienta para fortalecer la educación alimentaria

Abstract

La alimentación saludable cumple un papel fundamental durante la infancia, ya que influye directamente en el crecimiento, desarrollo y la construcción de hábitos que acompañan a las personas a lo largo de la vida. En este sentido, la escuela se presenta como un espacio privilegiado, no solo para transmitir conocimientos, sino también para ofrecer experiencias cotidianas vinculadas a la alimentación, como el comedor escolar. El objetivo será conocer el nivel de conocimiento sobre alimentación saludable y la percepción del menú de almuerzo escolar en niños y niñas de primero a tercer grado de la Escuela Hogar Maternal de la ciudad de Rosario, Santa Fe, Argentina; durante el ciclo lectivo 2025, y elaborar una herramienta que contribuya a fortalecer la educación alimentaria en el ámbito escolar. Se llevó a cabo un estudio con enfoque cualitativo, de carácter descriptivo y corte transversal. La muestra estuvo conformada por 61 niños y niñas de entre 6 y 9 años. La información se recolectó mediante cuestionarios con apoyo visual, aplicados de manera individual, que permitieron indagar, de forma accesible y adecuada a la edad, tanto el conocimiento sobre alimentación saludable como la percepción del menú de almuerzo escolar. Los resultados mostraron que la mayoría de los niños y niñas cuenta con conocimientos básicos sobre alimentación saludable, predominando niveles medios y altos. En relación con el menú escolar, se observó una percepción mayormente positiva, con buena aceptación de los alimentos ofrecidos. En conjunto, los resultados ponen en valor el rol de la escuela como un espacio clave para acompañar la construcción de hábitos alimentarios saludables y resaltan la importancia de continuar desarrollando propuestas de Educación Alimentaria y Nutricional que partan de la experiencia y la mirada de los propios niños y niñas.