Formación del licenciado en nutrición en temas referidos a embarazo y nutrición : intervención de los docentes en la actualización del plan de estudios

Abstract

El presente trabajo persigue como fin conocer, en primera instancia, cuál es la percepción que poseen los graduados de la carrera de la licenciatura en Nutrición de la Universidad de Buenos Aires (UBA) sobre la formación que adquieren en materia de nutrición y embarazo. A partir de los datos obtenidos, se propone estudiar de qué manera los docentes universitarios pueden intervenir en la modificación del plan de estudios. Para el cumplimiento de los objetivos, se utilizaron como instrumento recolector de datos, encuestas que se realizaron a graduados de la UBA con menos de dos años de recibidos. Además, se accedió a una entrevista en profundidad con una nutricionista con experiencia tanto en la formación académica como en el área de nutrición y embarazo para poder enriquecer el trabajo desde otra perspectiva diferente. La triangulación, análisis e interpretación de los datos demuestran que existe una coincidencia entre la percepción que poseen los graduados de su capacitación adquirida en materia de embarazo y nutrición en su formación de grado y la opinión de una docente universitaria especialista en el tema. Ambas fuentes de información concordaron en que la formación es escasa, pobre e insuficiente. Por otro lado, la intervención que los docentes pueden realizar en la modificación del plan de estudios se ve truncada muchas veces por las autoridades académicas de mayor nivel, las cuales son responsables de esta actividad, pero no se descarta que el docente, dentro del aula pueda, a través del compromiso que adquiere como educador, hacer modificaciones a sus clases, agregando o ampliando temas, siempre y cuando respete el plan de estudios formal