Adecuación de la ingesta e hidratación en pacientes hospitalizados con dietas de textura modificada

dc.contributor.author Díaz, Ana Sol
dc.date.accessioned 2024-02-09T16:40:42Z
dc.date.available 2024-02-09T16:40:42Z
dc.date.issued 2023-12
dc.description.abstract Introducción: La dieta de textura modificada se emplea como tratamiento en pacientes que tienen dificultades de masticación o deglución, tanto a alimentos sólidos como líquidos para garantizar la eficacia y seguridad en la alimentación, sin embargo, hay escasa evidencia que indaguen sobre la adecuación de la ingesta y el riesgo de deshidratación. Objetivo: Evaluar la adecuación calórica, proteica e hídrica en los pacientes hospitalizados con indicación de dietas de textura modificada. Metodología: Se recopilaron datos utilizando un recordatorio de 24 horas durante tres días no consecutivos y un cuestionario sociodemográfico y clínico en 29 pacientes hospitalizados en el Hospital General de Agudos Dr. Cosme Argerich (Argentina). La ingesta hídrica por vía oral se estimó a través de todo tipo de líquidos ingeridos diariamente utilizando medidas caseras y el aporte hídrico a través de hidratación parenteral. Resultados: La adecuación calórica promedio fue de un 80%, observándose un 137,6% promedio de adecuación de proteínas. La adecuación hídrica fue menor al 70%. Conclusión: La mayoría de los pacientes hospitalizados con dietas de textura modificada tienen una ingesta calórica e hídrica insuficiente. Sin embargo, la ingesta proteica superó ampliamente la recomendación diaria. Los datos son de utilidad para optimizar el abordaje nutricional y consensuar con el resto de los profesionales tratantes la responsabilidad en la hidratación de los pacientes
dc.identifier.uri https://repositorio.uai.edu.ar/handle/123456789/2245
dc.language.iso es
dc.subject ingesta calórica
dc.subject ingesta hídrica
dc.subject dieta
dc.subject disfagia orofaríngea
dc.subject dieta de textura modificada
dc.subject deshidratación
dc.subject ingesta proteica
dc.title Adecuación de la ingesta e hidratación en pacientes hospitalizados con dietas de textura modificada
dc.type TRABAJOF
uai.degree LICENCIADO EN NUTRICIÓN
uai.director Acosta Sero, Marcela Ommi
uai.institution Universidad Abierta Interamericana
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
0000352550.pdf
Size:
438.21 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description: