Competencias emprendedoras en los estudiantes de la licenciatura en Nutrición

Abstract

En los nuevos contextos socioeconómicos y culturales se vuelve imprescindible que los profesionales de la nutrición adquieran competencias emprendedoras que les permitan ampliar sus oportunidades de inserción laboral. El análisis realizado sobre los planes de estudio de la licenciatura en Nutrición en distintas universidades argentinas muestra que, en la mayoría de los casos, no se contemplan asignaturas específicas orientadas al desarrollo de estas competencias, lo cual limita el abanico de salidas profesionales más allá del ejercicio clínico y asistencial tradicional. En este trabajo se plantea la incorporación de la asignatura optativa “Emprendimientos en Nutrición” dentro del plan de estudios de la Universidad de Buenos Aires, como una propuesta innovadora que busca fortalecer la autonomía profesional de los futuros egresados. La asignatura integrará contenidos vinculados con creatividad e innovación, diseño de planes de negocio, comunicación profesional, marketing digital, finanzas y marcos éticos y normativos. El proyecto se fundamenta en los resultados de encuestas realizadas a estudiantes, docentes y nutricionistas emprendedores, que evidencian una demanda creciente de formación en estas áreas, así como en experiencias internacionales que demuestran la pertinencia de articular nutrición y emprendedorismo en el ámbito universitario. De esta manera, se pretende contribuir a la formación de profesionales capaces de generar y gestionar proyectos propios, diversificar su inserción laboral y responder de manera ética e innovadora a los desafíos actuales del sistema alimentario y de salud