Consumo de hierro proveniente de alimentos en mujeres embarazadas que se atienden en un sanatorio privado de la ciudad de Rosario

Abstract

Durante el embarazo, puede desarrollarse anemia ferropénica debido al aumento de los requerimientos de hierro necesarios para satisfacer el incremento del volumen sanguíneo materno y el rápido crecimiento del feto y la placenta. Si las reservas de hierro en la madre son insuficientes, esta deficiencia podría también afectar al recién nacido. Este estudio se llevó a cabo con una muestra de 71 mujeres embarazadas atendidas en un sanatorio privado de la ciudad de Rosario, Santa Fe (Argentina); con el objetivo de analizar el consumo de hierro provenientes de los alimentos, de alimentos facilitadores e inhibidores de su absorción, y el conocimiento acerca de alimentos fuentes de hierro y su importancia. Los resultados obtenidos de una encuesta realizada en Google Forms revelaron que el consumo de hierro proveniente de los alimentos es insuficiente para cubrir las necesidades de este grupo poblacional; esto acompañado con el alto consumo de alimentos inhibidores y bajo consumo de alimentos facilitadores de la absorción de hierro, evidencian la necesidad de suplementación. Por otra parte, se concluye que, aunque las mujeres conocen alimentos ricos en hierro, este conocimiento no se traduce en un consumo adecuado que permita cubrir las necesidades durante el embarazo