La alimentación de niños con trastorno del espectro autista

Abstract

El trastorno del espectro autista (TEA) comienza a manifestarse alrededor de los 3 años de vida y se distingue por ser un trastorno del neurodesarrollo que se caracteriza por presentar sintomatología conductual relacionadas a deficiencias en la comunicación e interacción social, aparte de sintomatología intestinal y relacionada a aspectos nutricionales. Al ser un trastorno que acompaña a la persona durante toda su vida, hace años que se han empezado a investigar distintos métodos a partir de los cuales se pueda mejorar su calidad de vida y sus manifestaciones sintomatológicas. Entre los tratamientos investigados, resaltan las terapias nutricionales tales como la aplicación de la dieta libre de gluten y dieta cetogénica como potenciales intervenciones terapéuticas a partir de las cuales se buscaría mejorar la sintomatología gastrointestinal, selectividad alimentaria, deficiencias comunicacionales y relacionales. El presente trabajo tiene por objetivo evaluar la alimentación de niños con TEA con el fin de poder observar si la misma se asemeja a la dieta libre de gluten. También, se buscó evaluar el conocimiento que tienen las familias sobre tratamientos nutricionales, enfocándose principalmente en las dietas mencionadas anteriormente y su interés sobre la aplicación de estas. Se obtuvieron resultados que refieren una gran selectividad alimentaria y preferencia por ciertos caracteres organolépticos. También indicaron que predomina el consumo de alimentos sin TACC (trigo, avena, cebada, centeno) sobre los alimentos con TACC. Algunas familias optaron por llevar como régimen alimentario la dieta libre de gluten de forma estricta, mientras que otras familias llevan una alimentación saludable, en donde priorizan la comida casera y preferentemente sin gluten, pero no estrictamente. Con respecto a la evaluación de conocimiento de los padres/tutores sobre las dietas mencionadas anteriormente, se obtuvieron amplios resultados que van desde familias que están realmente informadas acerca de ambos regímenes alimentarios, hasta familias que desconocen totalmente las características de estos