Aporte y adecuación de nutrientes relacionados con la función inmunológica en adultos internados con soporte nutricional enteral exclusivo en un Hospital General de Agudos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires durante el período abril-julio de 2026

Abstract

La nutrición enteral exclusiva es la única fuente de nutrientes en pacientes que no cubren requerimientos por vía oral, siendo relevante el aporte de nutrientes con función inmunológica: vitamina D, C, E, zinc, selenio y omega 3 dada la alta prevalencia de desnutrición hospitalaria y su impacto sobre la respuesta inmune. Objetivo: Describir el aporte y la adecuación de nutrientes relacionados con la función inmunológica en adultos con soporte nutricional enteral exclusivo en un Hospital General de Agudos de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (Argentina), junio a julio de 2026. Metodología: Estudio observacional, descriptivo, transversal, con recolección prospectiva de datos, en adultos con nutrición enteral exclusiva por un período igual o superior a 4 días. Se registró el tipo de fórmula y volumen administrado, la adecuación y el déficit de vitamina D, C, E, zinc, selenio y omega-3, la superación de la ingesta máxima tolerable y las interrupciones del soporte. Muestreo no probabilístico por conveniencia. Resultados: Se incluyeron 25 pacientes, con edad media de 66,3 años y predominio del sexo masculino. Todos los micronutrientes presentaron una adecuación promedio superior al 100%, excepto omega-3, con aporte nulo en toda la muestra. Se observó déficit puntual de vitamina D, zinc y selenio, vinculado a la fórmula estándar y a menores volúmenes administrados. El 28% de los pacientes presentó al menos una interrupción del soporte, principalmente por causas operativas. Conclusiones: La adecuación promedio de los nutrientes evaluados alcanzó los valores de referencia. Sin embargo, se evidenció un déficit total de ácidos grasos omega-3 y un déficit de vitamina D, zinc y selenio vinculado al uso de fórmula estándar y a menores volúmenes de administración. Se registraron interrupciones del soporte nutricional vinculadas a causas operativas. Estos hallazgos destacan la importancia del monitoreo activo por parte del licenciado en Nutrición para optimizar el soporte nutricional enteral.