Consumo promedio de azúcar libre en la ingesta calórica diaria de adolescentes y factores que lo incrementan

Abstract

Introducción: Una ingesta elevada de azúcares favorece una dieta poco saludable que podría constituir un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades no transmisibles. Objetivo general: Determinar el porcentaje del consumo promedio de azúcar libre en la ingesta calórica diaria de los adolescentes de 11 a 13 años que concurren a 3 colegios de diferentes estratos sociales de la ciudad de Junín (provincia de Buenos Aires, Argentina) e identificar los factores que incrementan su consumo, en el año 2019. Metodología: Se llevó a cabo un estudio no experimental, transversal, cuantitativo y retrospectivo. Sobre una muestra de 90 alumnos (30 de cada colegio), se aplicó una encuesta estructurada compuesta por un recordatorio de 24 hs, en el marco de una anamnesis alimentaria. Los datos se analizaron mediante frecuencias absolutas y porcentajes asociados. Resultados: Se halló un valor promedio de consumo de azúcares libres de 62,32 g (25% mayor del valor de consumo máximo de la Organización Mundial de la Salud). Se halló una prevalencia de ingesta diaria de azúcar libre superior a la admisible del 79%. El consumo promedio de azúcar se correlacionó con un estado nutricional pobre. Se hallaron asociaciones entre el elevado consumo promedio diario de azúcares con el merendar fuera de la casa y el modo de preparación de comidas frito. Conclusiones: Se hallaron elevados riesgos de padecer enfermedades endocrinas metabólicas y psiquiátricas (trastornos de la conducta alimentaria) como producto de una elevada ingesta diaria promedio de azúcares libres. Se sugiere el diseño e implementación de programas de intervención educativa (y clínica), enfatizando en las repercusiones a corto plazo