Niveles de síndrome de burnout en personal hotelero del sector gastronómico, cocineros/as y camareros/as de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo general describir los niveles de síndrome de burnout entre el personal hotelero del sector gastronómico, cocineros/as y camareros/as de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina. La muestra estuvo conformada por 80 trabajadores hoteleros del sector gastronómico de ambos sexos, de edad comprometida entre 20 a 40 años. El estudio fue cuantitativo no experimental con diseño transversal. Se utilizó el Maslach Burnout Inventory [MBI] y un cuestionario sociodemográfico ad-hoc. El análisis estadístico de los resultados reveló altos niveles de burnout, destacando diferencias estadísticamente significativas entre cocineros/as y camareros/as con puntuaciones altas en las dimensiones de despersonalización y falta de realización personal en el trabajo. Estos hallazgos coinciden con investigaciones previas en cuanto a la presencia de burnout en sectores con sobrecarga laboral, largas jornadas laborales y altas exigencias emocionales. La investigación resalta la importancia de revisar políticas de empleo en la industria gastronómica hotelera, considerando condiciones laborales, estabilidad en el empleo y equilibrio entre vida laboral y personal para reducir el burnout para mejorar la salud mental y bienestar de los trabajadores en esta industria. Dicha investigación, aunque limitada por la naturaleza de la muestra y el diseño transversal, sugiere áreas clave para futuras investigaciones y medidas específicas para abordar los desafíos emocionales y laborales en este sector